ما الفرق بين الدهون الصحية والغير صحية مع الأمثلة، فغالباً ما نريد أن نعرف ونسأل عن الأشياء التي تدور حولنا وفوائدها وأضرارها التي تتراكم علينا، ومنها الدهون، وبعضها صحي وغير صحي. من احتياجات الجسم، فالدهون من أنواع مختلفة، ولكل منها فوائدها وأضرارها على الجسم، لذلك قمنا بإعداد مقالنا لكم لنوضح لكم ما هو الفرق بين الدهون الصحية وغير الصحية، مع أمثلة مفصلة.، التفاصيل هنا.

تحديد الدهون

الدهون هي أحد المركبات الكيميائية المكونة من الكربون والهيدروجين، وهي تختلف في تركيبتها عن الكربوهيدرات، لأن جزيئات الأكسجين في الدهون أقل منها في الكربوهيدرات، لذا فهي تتأكسد أسرع بكثير من الدهون، لذا فهي قادرة على تزويد الجسم بمادة أكثر. طاقة.

تأتي الدهون من عدد من المصادر، بما في ذلك الدهون الحيوانية والدهون النباتية، وقد لاحظ الخبراء أن الدهون هي أكثر المركبات المغذية، لذلك يجب أن يكون تناولها محدودًا ويجب التعامل معها بحذر.

في السابق، اعتبر الأطباء أن الدهون بجميع أنواعها ضارة، ولكن بعد دراسة المصادر التي تأتي منها الدهون، وجدوا دهونًا صحية وغير صحية، والدهون الصحية هي أكثر ما يحتاجه جسم الإنسان للحفاظ على مستويات المناعة والكوليسترول. سكر الدم وأمراض القلب وما إلى ذلك.

ما الفرق بين الدهون الصحية والغير صحية مع الأمثلة

تنقسم الدهون إلى عدة أنواع، وهي الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة، والدهون المتحولة، ولكل منها تأثير على الإنسان، وهي:

  • الدهون المشبعة

الدهون المشبعة هي دهون لا تذوب لكنها تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة العادية. تعد لحوم الحيوانات من أغنى مصادر الدهون المشبعة، كما أن الأسماك والدجاج تحتوي على دهون مشبعة أقل من اللحوم الحمراء.

من وجهة نظر معملية أو كيميائية، الدهون المشبعة هي تلك الدهون التي تحتوي على جزيئات دهنية أحادية الرابطة وليس لها روابط مزدوجة أخرى بينها وبين الكربون وجزيئاته لأنها متفرعة بواسطة جزيئات مرتبطة بالهيدروجين.

  • أمثلة على الدهون المشبعة:
  1. توجد كتل أو كتل من الدهون في كل من لحم الضأن ولحم البقر.
  2. يوجد أيضًا في لحوم الدجاج، خاصةً ذات الألوان الداكنة، وجلد الدجاج.
  3. توجد الدهون المشبعة أيضًا في منتجات الألبان الدهنية أو الدهنية، وهي:
  • حليب دسم.
  • الزبدة المذابة.
  • جبنه.
  • بوظة.
  • توجد الدهون المشبعة أيضًا في الزيوت الاستوائية مثل:
  • زيت جوز الهند.
  • زبدة الشوكولاتة.
  • زيت النخيل.

الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة يزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم، لكن هذا ضار بالدم. يزيد تناول الكثير من الدهون المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل السكتات الدماغية وتصلب الشرايين.

  • دهون غير مشبعة:

الدهون المتحولة هي دهون سائلة في درجة حرارة الغرفة لأنها غالبًا ما يتم الحصول عليها من الزيوت النباتية.

يساعد أيضًا استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة في التحكم في مستويات الكوليسترول، وقد حدد الخبراء أقسامًا من الدهون غير المشبعة لنوعين محددين:

  • الدهون الأحادية غير المشبعة

الدهون الأحادية غير المشبعة، كما يراها الكيميائيون، هي تلك الجزيئات الدهنية التي تحتوي على رابطة كربون واحدة غير مشبعة داخل الجزيء.

والزيوت النباتية، التي تحتوي على هذه الدهون الأحادية غير المشبعة، لكنها عادة ما تكون متعددة غير مشبعة، كما ذكرنا سابقًا، تكون سائلة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة، لكنها تبدأ في التحول إلى دهون صلبة عند التبريد.

أمثلة على الدهون الأحادية غير المشبعة

  • المكسرات.
  • أفوكادو
  • عدد من الزيوت النباتية المختلفة أهمها وأشهرها:
  • زيت بذور اللفت.
  • زيت الفستق.
  • زيت الزيتون.

ما الفرق بين الدهون الصحية والغير صحية مع الأمثلة، يساعد تناول الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ولكن الاستهلاك المفرط دون خفض الدهون المشبعة يزيد من نسبة الكوليسترول.

  • الدهون غير المشبعة

الدهون المتعددة غير المشبعة هي تلك الجزيئات الدهنية التي تحتوي على العديد من روابط الكربون غير المشبعة في جزيء واحد.

هذه الزيوت المتعددة غير المشبعة سائلة في درجات الحرارة العادية وتصبح صلبة عند تبريدها.

أمثلة على الدهون غير المشبعة

  • زيت نبات القرطم.
  • زيت السمسم.
  • زيت عباد الشمس.
  • زيت الذرة.
  • زيت الصويا.

يوجد هذا النوع من الدهون في المأكولات البحرية، وأكثر أنواع الدهون غير المشبعة شيوعًا هي أحماض أوميجا 3 الدهنية.

وبذلك نكون قد أوضحنا لكم بالتفصيل ما هو الفرق بين الدهون الصحية وغير الصحية، وكذلك أوضحنا بعض الأمثلة لكل منها، ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من مقالتنا والمعلومات التي قدمناها لكم سابقاً، كذلك بينا ما الفرق بين الدهون الصحية والغير صحية مع الأمثلة.