طريقة صنع البسبوسة سهلة وهشة، فهي من أفضل الحلويات الشرقية المنتشرة في العديد من الدول العربية، وتتميز بمذاقها الطيب، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مكان، وتكلفتها منخفضة. يمكن تناوله بارداً أو دافئاً حسب الرغبة، وهناك العديد من الإضافات التي يمكن إضافتها مثل المكسرات والقشدة والقشدة والشوكولاتة وصوص الكراميل وغيرها.

كيفية عمل البسبوسة سهله وهشه

كانت بداية تحضير البسبوسة في مصر، وتتميز بشكلها الرملي ويمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشة حسب المكونات المستخدمة وتكون على النحو التالي:

مقادير البسبوسة

  • نصف كيلو دقيق سميد.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • كوب وربع سكر بودرة.
  • كوب فقط ربع دقيق أبيض.
  • عبوتان صغيرتان من الزبادي.
  • كوب زبدة مذابة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • الجوز المطحون.
  • ربع لتر من شربات الحلوى الباردة.

طريقة تحضير البسبوسة

  • نبدأ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى يصبح خليط البسبوسة جاهزا.
  • نضيف دقيق السميد في طبق عميق ونضيف السكر البودرة وجوز الهند المبشور والزبدة والفانيليا والدقيق ويقلب جيدا.
  • نعجن الخليط بالزبادي، مع الحرص على الاستمرار في تقليب المكونات حتى يتم تحقيق الاتساق المناسب.
  • دهن صينية بالقليل من السمن وضعي عليها عجينة البسبوسة المعدة مسبقاً مع مراعاة توزيعها بالتساوي في كل مكان.
  • نضيف خليط المكسرات إلى العجينة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً عند 180 درجة مئوية ونتركها حتى نحقق التسوية المطلوبة.
  • نخرج البسبوسة من الفرن بعد طهيها، ثم نوزع عليها القطر ونقطعها ونضعها في صحون التقديم.

كيفية عمل البسبوسة بالحليب المكثف

يعتبر الحليب المكثف من المكونات التي لها العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يعمل على تكوين العظام والأسنان، لذلك ينصح بوضعه في طعام الأطفال. لمساعدتهم على النمو ومنحهم العناصر اللازمة للقيام بذلك.

مقادير البسبوسة

  • كوبان من دقيق السميد.
  • كوب سكر بودرة.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب جوز هند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
  • كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.

طريقة تحضير البسبوسة

  • نصل لوعاء عميق ونضيف دقيق السميد ثم نضيف الكريمة ونخلطهم ونضع السمن ونواصل الخلط.
  • أضيفي البيكنج بودر وجوز الهند والسكر وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  • دهن صينية الخبز بقليل من السمن ثم رش عليها كمية قليلة من الدقيق.
  • نضع خليط البسبوسة على الصينية ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تتحقق التسوية المطلوبة.
  • نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً، ثم نضيف الحليب المكثف ويمكنك إضافة القليل من الجوز إذا رغبت.
  • قطعي البسبوسة إلى شرائح وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

كيفية عمل البسبوسة بالشوكولاتة

كيفية عمل البسبوسة سهله وهشه، الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم فهي تزيد من صحة الذاكرة، وتحتوي على مضادات الالتهاب، وتقلل من ارتفاع ضغط الدم، وتحسن الصحة العقلية، وتقلل من الاكتئاب، وتحمي الجسم من مرض الزهايمر أو أمراض القلب المختلفة، وتخفض نسبة الكوليسترول. طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة بالشوكولاتة باتباع الخطوات التالية:

مقادير البسبوسة

  • قطعة بيضة.
  • كوب سكر.
  • ملعقتان من السمن البلدي.
  • كوبين سميد.
  • علبة متوسطة من اللبن الزبادي.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • الجوز للزينة.

طريقة تحضير البسبوسة

  • نحضر وعاء عميق ونضيف دقيق السميد ونعجنه بالحليب والزبدة ثم نضيف الكاكاو والبيكنج باودر.
  • نستمر في خلط السكر واللبن حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • يمكن ترك الخليط ليرتاح حوالي نصف ساعة، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن تماما، ونحضر صينية ونطليها بالسمن البلدي، ونرش عليها القليل من الدقيق.
  • نضع البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم نخرجها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
  • وزعي الشوكولاتة المذابة في حمام ماري على كل صينية بسبوسة وزيّنيها بالجوز.

شيرة البسبوسة

لا توجد طريقة سهلة وهشة لعمل البسبوسة بدون تحضير السوربيه، كما أنها تستخدم لتحلية العديد من الحلويات الشرقية، ويجب أن يكون القطر المستخدم في البسبوسة خفيفًا.

  • هناك بعض العوامل التي تساعد على نجاح طريقة الشراب، مثل تقليب السكر حتى يذوب تمامًا.
  • تأكد من إضافة بعض عصير الليمون إليها.
  • نضيف السوربيه إلى البسبوسة وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة.
  • يمكن صنع السوربيه بالحليب بدلاً من الماء مع إضافة القليل من القرفة لإضفاء نكهة مميزة ونكهة رائعة.

مكونات شربات

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كيس فانيليا.

طريقة تحضير الشراب

  • نحضر وعاء ونضيف السكر والماء ونضعهما على النار.
  • قلبي الخليط من حين لآخر حتى يذوب السكر.
  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.
  • نخفض النار ونضيف ماء الورد والفانيليا ونقلبهم مع السوربيه ونتركهم لمدة دقيقة ثم نرفعهم عن النار.

اهم النصائح لنجاح البسبوسة

آخر ما ذكرناه في حديثنا عن كيفية صنع البسبوسة السهلة والهشة هي بعض الإرشادات المهمة التي تجعل هذه الوصفة ناجحة، وهي كالتالي:

  • يجب أن يكون دقيق السميد المستخدم في تحضير البسبوسة خاليًا من المكونات الإضافية ويجب شراؤه من مصدر موثوق به لضمان أصالته.
  • ويفضل أن تكون المادة الدهنية التي توضع في البسبوسة من السمن المحلي، ويتم تجنب استخدام السمن الهولندي أو الأصفر لأنه لا يعطي نفس النكهة ولا يلين البسبوسة.
  • نخلط البسبوسة جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس مع بعضها.
  • لا ينبغي تقليب المكونات بشكل متكرر لأن هذا يحد من تكوين الغلوتين.
  • قبل إضافة السمن البلدي للبسبوسة يفضل تسخينه أو تسخينه.
  • أضف كمية صغيرة من مسحوق الخبز للمساعدة على امتصاص الشراب وجعله أكثر طراوة وهشاشة.
  • أضف كمية قليلة من الملح.
  • يجب ضبط كمية جوز الهند المضافة بحيث يأخذ كوب دقيق ربع كوب جوز الهند.
  • يجب أن تكون شربات البسبوسة خفيفة لأن ذلك يجعل البسبوسة هشّة، ويفضل إضافة عصير نصف ليمونة وكيس فانيليا.
  • تحتاج البسبوسة إلى شراب ساخن يكون جاهزًا عند الانتهاء من الترسيب ويضاف على الفور.
  • يجب أن تكون مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة.