اللحوم من المصادر الرئيسية لمغذيات البناء الضرورية لنمو انسجة الجسم، وتعويض الخلايا التالفة ألا وهي البروتينات، يتعدد استخدام اللحوم في المطبخ فيمكن استخدام اللحوم مقلية، وأحيانا مسلوقة وفي بعض الاوقات يطيب تناولها مشوية.

تعتاد بعض العائلات استخدام اللحم المفروم في طبخاتها، تدخل اللحوم المفرومة في طريقة عمل الكثير من الوجبات والمأكولات وبوجه الخصوص المأكولات العربية، فعلى سبيل المثال لا الحصر يدخل اللحم المفروم في طريقة عمل المسقعة بالباذنجان، والشاكرية، والمخشي أو مايعرف بشيخ المخشي، كما يدخل ايضا في الكباب الهندي، وايضا في طهي الكفتة مع الخضار، والآن نقدم لك سيدتي طريقة عمل اطباق باللحم المفروم في الفرن

لازانيا باللحمة المفرومة

مقادير لازانيا باللحمة المفرومة

اطباق باللحم المفروم في الفرن

  • علبة معكرونة لازانيا
  • نصف كيلو لحمة، مفرومة
  • 4 بصلات مقطعة، قطع متوسطة
  • 4حبات طماطم، مقطعة قطع صغيرة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • فلفل ابيض
  • 6 اكواب حليب سائل، طازج
  • 9 ملاعق كبيرة دقيق، ابيض منخول
  • 3 ملاعق زبدة
  • زيت نباتي
  • ماء
  • ملعقتين قشطة
  • جبنة مزوريلا أو أي نوع آخر
  • رشة زعتر جاف حسب الرغبة

طريقة عمل اللازانيا

اطباق باللحم المفروم في الفرن

  1. نضع مقلاة على النار، ثم نضع فيها كمية قليلة من الزيت وملعقة من الزبدة، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل.
  2. نضيف اللحم المفروم مع التقليب، ثم نضيف قطع الطماطم ومع التحريك.
  3. نرش الملح والفلفل الاسود، ونحرك اللحم المعصج حتى ينضج.
  4. نضيف نصف كوب ماء ساخن على اللحم المعصج، ونرفعه عن النار.

طريقة عمل الباشميل

  1. نضع قدر على النار، نضع فيه كمية من الزيت وملعقة زبدة حتى يسخن قليلا.
  2. نضيف الدقيق المنخول ونحرك بالمضرب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. نضيف الحليب السائل تدريجيا مع استمرار التحريك بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوامه سميك نوعا ما.
  4. نرش الملح والفلفل الابيض والزعتر الجاف، ونضيف ملعقتين من القشطة، ونحرك جيدا، ثم نرفع الخليط عن النار.
  5. نحضر صينية الخبز، نضع طبقة من الباشميل، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا، نصب فوقها طبقة من اللحم المعصج، ثم نرش القليل من الباشميل و الجبن المبشور.
  6. نضع طبقة ثانية من اللازانيا، ثم نصب فوقها طبقة من اللحم المعصج، ثم نرش القليل من الباشميل والجبن المبشور.
  7. نضع طبقة ثالثة من اللازانيا، ونغطيها بكمية من الباشميل، ثم نغطي الباشميل بطبقة من الجبن المبشور.
  8. ندخل الصينية في الفرن وتخبز على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا او حتى تنضج .

صينية قوارب الكوسا باللحم المفروم

مقادير قوارب الكوسا

اطباق باللحم المفروم في الفرن

  • 6 حبات كوسا، طازجة
  • بصلة واحدة، مفرومة
  • ملح
  • فلفل اسود،مطحون
  • بهارات مشكلة
  • شطة مطحونة

مقادير الصلصة

  • 2 حبة طماطم
  • 2 فص ثوم، مطحون
  • ربع كوب صلصة طماطم
  • ربع كوب ماء
  • ملح
  • فلفل اسود
  • نعنع مجفف
  • صنوبر للتزيين

طريقة تحضير قوارب الكوسا

اطباق باللحم المفروم في الفرن

  1. نقطع الكوسا طوليا على شكل قوارب، ثم نفرغ اللب من داخلها مع مراعاة عدم الوصول للقشرة.
  2. نصع لب الكوسا في وعاء، ونضيف اليه اللحم والبصل والملح والفلفل والبهارات والشطة ونحرك الخليط حتى يتجانس .
  3. نضع كمية من الخليط في قوارب الكوسا، مع مراعاة ارتفاع الحشوة قليلا عن الكوسا، ونرص قوارب الكوسا في صينية الفرن.
  4. في الخلاط، نضع مكونات الصلصة، ونخلط على سرعة متوسطة.
  5. نصب الصلصة على قوارب الكوسا بشكل متساوي.
  6. ندخل الصينية في الفرن لمدة تتراوح مابين 40 الى 60 دقيقة أو حتى تنضج وتتسبك.
  7. نضع القوارب في طبق التقديم، ونرش الصنوبر للتزيين، ويقدم مع الارز او الخبز العربي.